Entalkoholisierung
Vorteile der Memo3 Membrantechnologie für Entalkoholisierung
Schonender Batch-Prozess
Ohne thermische Belastung
Niedriger Druck
Das Verfahren - Entalkoholisierung mit Membrantechnologie
Bei der Entalkoholisierung mittels Membranfiltration ist die Membran so konzipiert, dass Alkohol und Wasser die Membran passieren können, während die Aromen und anderen Inhaltsstoffe des Bieres im Kreislauf verbleiben. Dieser Entalkoholisierungsprozess erfolgt in mehreren Schritten:
Aufkonzentration
Die Entalkoholisierung erfolgt im Batch-Verfahren, wobei normales, alkoholhaltiges Bier als Ausgangsprodukt dient. Dieses wird kontinuierlich durch das Filtermodul gepumpt, das sich in einem Arbeitstank befindet. Während des Filtrationsprozesses können Wasser und Alkohol die Membran passieren, während die anderen Inhaltsstoffe zurückgehalten werden und im Kreislauf verbleiben. Dieser Vorgang führt im Laufe der Zeit zur Bildung eines Bier-Konzentrats.
Diafiltration
Im zweiten Schritt wird die Menge Wasser-Alkohol, die während der Filtration entfernt wurde, durch die gleiche Menge entgastes Wasser ersetzt. Dieser Vorgang führt zu einer kontinuierlichen Verringerung des Alkoholgehalts. In einer vollautomatisierten Anlage kann der Zeitpunkt, an dem der festgelegte Alkoholgehalt erreicht ist, durch eine Inline-Messung des Alkoholgehalts automatisch bestimmt werden. Der Prozess wird fortgesetzt, bis die gewünschte Alkoholkonzentration erreicht ist.
Rückverdünnung
Im letzten Schritt des Prozesses wird das entalkoholisierte Bier-Konzentrat erneut mit entgastem Wasser rückverdünnt. Dieser Schritt führt zur Herstellung des fertigen Produkts, sei es alkoholfreies oder alkoholreduziertes Bier, das nach der Carbonisierung abgefüllt werden kann. Dieser Vorgang gewährleistet die Konsistenz und Qualität des Endprodukts, sodass es den Erwartungen der Verbraucher entspricht und die höchsten Standards in der Brauindustrie erfüllt.
Produkte
MALS 500 / 1000 / 2000
Memo3 bietet Ihnen mit einer innovativen, kompakten, membranbasierten Technologie die Möglichkeit, eigene Kapazitäten besser zu nutzen. Bei niedrigen Prozesstemperaturen und einem Maximum an Schutz für Ihr wertvolles Produkt können Sie damit aus jedem Ausgangsbier eigene Produkte mit jedem gewünschten Restalkoholgehalt herstellen.
Mit unserer kompakten Membrananlage „MALS" haben Sie die Möglichkeit, den Alkoholgehalt Ihrer Getränke (z.B. Bier, Wein, Most) bis auf den Wert „alkoholfrei“ zu reduzieren. Um den typischen Geschmack Ihres wertvollen Produktes zu erhalten, wenden wir dabei einen besonders schonenden Prozess an (hygienisch – sauerstofffrei – niedrige Temperatur).
Ganz gleich, ob Sie kleine oder große Chargen unterschiedlicher Sorten entalkoholisieren möchten – mit unserer MALS Membrananlage sind Sie flexibel und unabhängig. Mit dieser Lösung können Sie Ihre Kunden mit hochwertigem alkoholfreien Getränken begeistern und Ihr Produktportfolio erweitern, um den steigenden Marktanforderungen gerecht zu werden. Typen der MALS Anlage (500, 1000, 2000).
Als führende Experten in der Membrantechnologie bieten wir verschiedene Membranen an, um das beste Verfahren und Produkt zu erreichen.
MALS TP
Groß denken geht auch klein - Entdecken Sie Entalkoholisierung in neuer Dimension der mit der MALS TP.
Kompakt und leistungsstark ermöglicht sie Ihnen, den Alkoholgehalt Ihrer Getränke präzise nach Ihren Anforderungen zu reduzieren. Unser schonender Prozess bei niedrigen Temperaturen bewahrt dabei den einzigartigen Geschmack Ihres hochwertigen Produkts.
Die MALS TP ist die Antwort auf die Herausforderungen der modernen Getränkeindustrie. Durch ihre kompakte Größe ist Sie unerreicht mobil und bietet flexible Aufbau auch zur Testung oder direkt im Verkauf.
Erfahren Sie mehr über die kompakte MALS TP zum attraktiven Festpreis und steigen Sie in die Zukunft der Entalkoholisierung mit Memo3 ein.
Pilotanlage für Ihr alkoholfreies Produkt
Sind Sie bereit, neue Wege zu beschreiten? Wir bieten Ihnen die Gelegenheit, unser Entalkoholisierungsverfahren mittels Membranfiltration eingehend zu erkunden und gründlich zu erproben. Dabei haben Sie die Chance, den Geschmack Ihres alkoholfreien Produkts, basierend auf Ihren eigenen Produkten, hautnah zu erleben.
Unsere Pilotanlage ist die ideale Plattform, um Ihr Produkt zu innovieren, zu verfeinern und den Entalkoholisierungsprozess sorgfältig zu testen.
Unsere Anlage ist mit zwei getrennten Membranmodulen ausgestattet. Diese unterscheiden sich in ihrer Konstruktion, Leistung und ihrem Betriebsdruck. Während der Testphase können Sie ermitteln, welche Option am besten zu Ihrem Betrieb passt.
Die Pilotanlage kann bei Memo3 eingesetzt oder zum Kunden geschickt werden. Es bleibt genügend Zeit zum Testen und Erforschen. Natürlich unterstützen unsere Experten bei jedem Schritt.
Anwendungsfall: Alkoholfreies Bier
Der Markt für alkoholfreie Getränke, insbesondere alkoholfreies Bier, verzeichnet weltweit ein anhaltendes Wachstum, auch in Deutschland, Österreich und der Schweiz.
Nutzen Sie diese Wachstumschance und setzen Sie auf unsere innovative und schonende Entalkoholisierungslösung, die auf modernster Membrantechnologie basiert. Unsere Membranlösung ermöglicht es, den Alkoholgehalt in Getränken auf äußerst schonende Weise zu reduzieren, wobei die wertvollen Aromen erhalten bleiben.
Referenzen Entalkoholisierung
Entalkoholisierung von Bier
Standort:
Turkmenistan
Chargengrösse:
5.000l
Alkoholgehalt: <0,1 Vol%
Teil-automatisiert
Intergrierter CIP-Tank
Entalkoholisierung von weinhaltigen Getränken
Standort:
Deutschland
Chargengrösse:
5.000l
Alkoholgehalt: <0,5
Vol%
Teil-automatisiert
Integrierter CIP-Tank